El peligro de las grasas saturadas

Los ácidos grasos se dividen en tres tipos: ácidos grasos monoinsaturados, poliinsaturados y saturados. Desde el punto de vista de la salud, es importante controlar principalmente su ingesta para evitar los peligros de las grasas saturadas sobre la salud. Lo ideal es que no superen el 7 por ciento de las calorías que consumimos. Las grasas saturadas tienen un impacto muy negativo en nuestros niveles de colesterol en la sangre. El consumo excesivo de grasas saturadas se ha relacionado con aumentos en el colesterol total, el colesterol malo y disminuciones en el colesterol bueno. Todo esto aumenta nuestro riesgo de enfermedades cardiovasculares como la arteriosclerosis, cerebrovasculares, ciertos tipos de cáncer y enfermedades degenerativas. Por lo tanto, es fundamental controlar la ingesta de grasas saturadas y evitar ciertos alimentos.

Peligro de las grasas saturadas de la carne

La carne es uno de los principales alimentos que contienen grasas saturadas. Al consumir carne, debemos tratar de eliminar toda la grasa visible, como la grasa presente en la carne grasa. También debemos tener cuidado con los derivados cárnicos que contienen una gran cantidad de grasa, como las mantecas francesas. Además, es importante eliminar la piel de las aves antes de consumirlas, ya que también contiene grasa saturada.

Grasas saturadas en los lácteos

En los lácteos, la grasa saturada se encuentra en la grasa de la leche. Por lo tanto, es preferible optar por lácteos desnatados y evitar el consumo de alimentos elaborados con grasa de leche, como la mantequilla, la nata y las salsas que contienen este tipo de productos lácteos grasos.

Aceites vegetales

Algunos aceites vegetales contienen grasa saturada, como el aceite de coco y el aceite de palma. Estos aceites son utilizados ampliamente en la industria alimentaria para la fabricación de bollos, pasteles, galletas, entre otros productos. Es importante tener precaución al utilizar estos productos y revisar las etiquetas de los alimentos para evitar consumir aceites o alimentos elaborados con aceite de coco o aceite de palma. Estos aceites son grasas saturadas, que son equivalentes a las que se obtienen de alimentos de origen animal.

El chocolate y la alimentación saludable

En todas las guías alimentarias y en la pirámide de la alimentación saludable, el chocolate se encuentra en la cúspide de la pirámide.