La alergia a las proteínas del huevo

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Os. Voy a explicar en qué consiste la alergia a las proteínas del huevo La Alergia las proteínas del huevo es la alergia alimentaria más frecuente en la infancia. Tiene una prevalencia muy alta, en torno al seis por ciento en niños menores de cinco años y el pronóstico es muy bueno. Suele evolucionar muy bien y se suele curar este tipo de alergia haciendo dieta exenta que siguiendo las pautas indicadas por el alergólogo en algunas ocasiones, sobre todo a partir de los cinco años, no se cura. Pero ahora se están haciendo pautas de vacunas en algunos hospitales de España con muy buen resultado. Los síntomas suelen aparecer tras la ingesta de huevo en forma de rechazo al niño. Suele rechazar las tomas y suele aparecer el llamado eritema. Pero educan que son unas lonchitas alrededor de la boca. Se suelen ser los síntomas al inicio y luego ya pueden ser más severos. Tipo gastrointestinales de diarreas, náuseas, vómitos y síntomas generalizados, incluso con pérdida de conocimiento o choque anafiláctico, como lo diagnosticamos, pues se diagnostica por los síntomas y luego por los tristes Nuestros cutáneos y por la analítica. Hay que pedir una analítica para ver los valores de los anticuerpos en sangre, porque el huevo puede producir alergia a través de una serie de proteínas y hay que pedir a todos los niveles y a valorarlo cada uno por por separado y posteriormente, aproximadamente cada seis meses. Hay que ir repitiendo esos valores y ver si al niño se le puede someter a una provocación con el huevo para que ella pueda inferir lo. Es importante que sepáis que las proteínas del huevo son proteínas termo lábiles. Eso qué quiere decir? Que depende su capacidad alergénica de la forma de preparación. Son más alergénicos, crudas y a veces el calor cuando se somete a temperaturas elevadas bajas a nivel de alergia, inici Dove es más al más alergénica y produce síntomas más severos. La clara que la yema y estas proteínas se pueden encontrar en formada de trazas múltiples alimentos, con lo cual la dieta de ese niño alérgico debe estar exenta de huevo y derivados. Cualquier alimento que contenga huevo debe ser evitado, por ejemplo, rebozados, harinas, productos de bollería, etcétera. El alergólogo estará una lista completa de todos los alimentos que hay que evitar y todos los nombres que hay que tener en cuenta que deben evitarse también, como por ejemplo en los etiquetados de algunos alimentos. Nos podemos encontrar con Alfa libertina, etcétera, con una serie de nombres que se refieren a esas proteínas del huevo a

Referencias

Contribuidores

Patricia Verdú

Alergología

Clínica Ojeda

Madrid, España

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