¿Sabes qué relación existe entre la pérdida de tolerancia alimentaria y la microbiota?

Hay tres enfermedades que son prototipos de este fenómeno de falta de tolerancia alimentaria, tal como se explica en este vídeo:

1. Enfermedad celíaca, donde se pierde la tolerancia al trigo o al gluten.

2. Alergias alimentarias mediadas por IgE (inmunoglobulina E alérgeno-específica) que son, por ejemplo, la alergia al huevo, la alergia a la leche y la alergia a los frutos secos que tienen también los niños pequeños y que también está influenciada por una alteración en la microbiota intestinal definida por una falta de flora bifidógena.

   En el caso de la alergia a la proteína de leche de vaca, se trata de un ejemplo bastante demostrativo porque sabemos que es mediada por IGE y que los niños que nacen por cesárea tienen muchísimo más riesgo de desarrollarla porque, al no pasar por el canal vaginal, tienen mucha menos flora bífidogena.

3. Otra enfermedad que también está relacionada la pérdida de tolerancia alimentaria es la enfermedad inflamatoria intestinal, en la cual la mucosa intestinal pierde la tolerancia a la labor de barrera que realiza para que las bacterias no sean agresivas dentro de ella. Entonces, las bacterias se vuelven agresivas y originan lesiones dentro del intestino delgado.