Licenciada en medicina y Cirugía por la Universidad Autónoma de Madrid. Doctora en Medicina por la Universidad autónoma de Madrid.

Vocal de la Cátedra de Nutrición y Educación para la Salud UCM-CLAS.

Asesora y consultora de la Fundación Española del Corazón, de la Asociación Española de Cardiología, para temas de nutrición y Salud Pública.

Cardiología

Marisa Calle

Tenemos dos tipos de hidratos de carbono Unos que llamamos azúcares, que se absorben rápidamente, que provocan un estímulo que no nuestra glándula páncreas y producen una liberación de insulina Esto hace que rápidamente desaparezca de este azúcar de la sangre. Y esos alimentos se le llaman alimentos de alto índice glucémico provocar una rápida respuesta de insulina se absorben rápidamente. Se meten rápidamente dentro de la célula, pero lo que sobra se acumula en forma de grasa y son el principal principal factor de riesgo para la diabetes de la madurez. Tenemos otros hidratos de carbono que no son exactamente azúcares. Son los almidones, las celulosas y que se encuentran fundamentalmente en los vegetales. Para que nos entendamos, azúcares van a hacer los de las frutas, el azúcar de Mesa y algunos otros azúcares que se encuentran en los alimentos. Mientras que los otros hidratos de carbono no provocan esa salida. Liberación rápida de insulina Se llaman de bajo índice glucémico. Normalmente tienen mucha fibra y nos sirven para mantener un nivel adecuado de azúcar en sangre a largo plazo. Cuáles son estos? Fundamentalmente las verduras y las hortalizas, las legumbres y los cereales sin refinar. Los todos conocemos como pan integral, pan aleman o alimentos integrales. Deberíamos consumir cuatro cinco veces al día estos Panes o bollos o galletas integrales sin añadirles azucar. Deberíamos consumir también todos los días al menos dos veces verduras al menos dos veces y una de ellas lo ideal es que fueran forma cruda. Si una buena ensalada no me

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Azúcares, almidones, celulosas... ¡Entienda mejor"

Azúcares, almidones, celulosas... Todos son hidratos de carbono, pero con diferentes índices glucémicos ¿Qué papel juegan en nuestra salud cardiovascular? 

Hidratos de carbono y salud cardiovascular

Fundación Española del Corazón

se acercan las fiestas de Navidad y vamos a daros unos pequeños consejos para evitar que nuestro corazón sufra, sufra por los excesos que probablemente vayamos a cometer y evitar que aumente el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Y el riesgo más importante es el incremento del consumo de azúcares, sobre todo azúcares simples de grasas, sobre todo de grasas animales, obras saturadas, así como el excesivo consumo de alcohol. Tenemos que tener especial cuidado durante estas fechas con los azúcares. Prácticamente todos los postres que vayamos a consumir de manera tradicional o los más modernos contienen grandes cantidades de azúcar. Deberíamos consumirlos en muy pequeña cantidad. La Organización Mundial de la Salud insiste en que no superemos en ningún momento los treinta gramos de azúcar como tal. Azúcar al día. Otro elemento característico de estas fiestas es el consumo de alcohol, consumo excesivo de alcohol, diría yo, no solamente por el champagne o por los vinos, sino porque es muy frecuente determinar las comidas o las de nada. Con una copa de licor Si grandes cantidades de alcohol. Nuestra hígado no está preparado para soportar más allá de dos o tres copas de vino de una en una misma sesión, no tenemos esa capacidad de eliminar el tóxico y el alcohol es un tóxico de nuestro organismo Por ello si consumimos alcohol, debe ser a lo largo de la cena en pequeños sorbos con alimento, nunca en ayunas. Y no deberíamos tomar más de un par de copas de vino o una copa de vino y una copa de champán para brindar. En cualquier caso, los licores nunca serán una buena elección, No.

¿Cómo cuidar nuestro corazón en Navidad? - Medicina Televisión

El riesgo más importante reside en azúcares y alcohol

¿Cómo podemos cuidar nuestro corazón en una época donde solemos saltarnos nuestras rutinas y cometemos más excesos? ¡Ojo con el azúcar y el alcohol!

¿Cómo cuidar nuestro corazón en Navidad?

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En Navidad.. ¡No te olvides de las verduras y las legumbres!

El consumo de verduras y legumbres es clave para contrarrestar los excesos de las comidas en Navidad. Escucha en este vídeo cómo incorporarlas en tus menús

Cómo evitar riesgos cardiovasculares en Navidad

¿Qué podemos hacer si nos hemos pasado durante el festejo de las navidades? Atento a los consejos de la Dra. Marisa Calle. 

María Elisa Calle
Cardiología

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