¿Es malo comer pan cada día?

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Un Pan es un alimento que, por un lado tiene una elaboración muy sencilla, gran cantidad de nutrientes y además es muy económico. Y eso ha hecho que a lo largo de la historia se haya sido un alimento fundamental en la mayoría de las dietas del hombre. Sin embargo, en los últimos tiempos, y debido al, se falso mito de que el pan engorda, hemos sido sustituyéndolo por otros alimentos. Y eso que el pan dentro de la dieta mediterránea era un pilar básico. Y si os fijais en la en la pirámide de la alimentación se encuentra en la base de la pirámide. Es decir, es un pan, es un alimento perdón que deberíamos consumir todos los días y además, en todas las comidas, es decir, desde el desayuno hasta la cena. Por qué? Porque, como decía, es un alimento con un alto valor nutricional. Contiene fundamentalmente almidón. El almidón es un hidrato de carbono complejo y nuestra dieta debe estar basada fundamentalmente en este tipo de nutrientes. Más del cincuenta por ciento de las calorías que ingerimos a lo largo del día nos las debe aportar los hidratos de carbono complejos Además. El pan contiene proteínas al helar la harina de trigo contiene una proteína que es el gluten, que además es precisamente la que le hace panificable. Es decir, el PAN tiene esa estructura esponjosa debido precisamente al monte Además Son. Es una fuente muy importante de vitaminas y minerales. Contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B y entre los minerales nos aporta potasio, magnesio, algo de calcio y luego es un alimento con muy bajito contenido en grasa. Sólo contiene alrededor de un uno por ciento de grasas, algo que luego al pan se le añada algún otro alimento, como puede ser frutos secos o semillas que también los hay en el mercado Pero, sino el pan tradicional de trigo con tiene muy poquita gracia Otra. Cosa interesante a la hora de consumir pan es hacerlo en sus variedades integrales. El pan integral es aquel que conserva el grano de trigo entero y en las capas externas del grano es en donde se encuentra el salvado de trigo, que es una fuente fundamental de fibra La fibra. Hay que recordar que tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, tanto para nuestra salud digestiva como para controlar los niveles de colesterol y de azúcar en sangre. Por lo tanto, lo ideal es que consumamos pan todos los días dentro de una dieta equilibrada y mezclándolo, por supuesto, con otro tipo de alimentos proteicos con verduras, frutas EFE a

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Contribuidores

Cristina Martínez

Endocrionología y Nutrición

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