Doctora en Farmacia. Experta en Nutrición en labores de divulgación científica a profesionales de la salud y consumidores. Doctora en Farmacia y profesora en universidad de Nutrición y Bromatología. Conferenciante en el colegio oficial de farmacéuticos y colegio oficial de médicos de Madrid, así como ponente en charlas en colegios, asociaciones de consumidores...Autora de numerosos artículos publicados en revistas especializadas, capítulos de libros, libros, etc. Directora de proyectos de investigación y tesis doctorales.

Endocrinología y Nutrición

Farmacia

Cristina Martínez

La nutricionista Cristina Martínez nos da unas pautas sobre cómo ha de ser la dieta durante el embarazo. Suscríbete: http://goo.gl/ZZH76D Síguenos en ...

La dieta durante el embarazo - Medicina Televisión

¿Qué comer? ¿Qué evitar?

Las necesidades nutricionales durante el embarazo aumentan con respecto a una mujer no embarazada. Debe aumentarse la ingesta de determinados nutrientes

La dieta durante el embarazo

Nutrición MedicinaTV

La alimentación influye directamente en nuestra piel, existen alimentos que debemos eliminar de nuestra dieta si queremos evitar a aparición del acné. Nuestra ...

Cómo evitar la aparición del acné a través de la alimentación

Evitar acné a través de alimentación - Medicina Televisión

Claves para combatir el acné mediante la alimentación

La alimentación influye directamente en nuestra piel, existen alimentos que debemos eliminar de nuestra dieta si queremos evitar a aparición del acné

o bien entre la extensa familia de las leguminosas. Vamos a hablar del garbanzo, que es una de las más antiguas Suso ya se remonta a tiempos de la prehistoria y además es uno de los alimentos estrella de nuestra dieta mediterránea y está presente muchos alimentos típicos españoles En España Se cultivan cinco variedades distintas de garbanzo, pero todos ellos poseen propiedades nutricionales muy similares. El principal componente que tiene el garbanzo son los hidratos de carbono Se trata de hidratos de carbono complejos y por tanto, de absorción lenta Por Qué es importante esto? Porque los hidratos de carbono de absorción lenta nos permiten ir absorbiendo la glucosa despacio, de manera que nuestros niveles de glucosa en sangre se van a mantener constantes a lo largo del tiempo sin que haya picos Esto. Los hace muy útiles a estos alimentos, por ejemplo, para prevenir y tratar enfermedades como la diabetes Por, supuesto también para el control de peso y en general, para una dieta equilibrada con respecto a la fracción grasa del garbanzo con Es verdad que contiene un poquito más de grasa que otras legumbres, pero es una cantidad muy pequeña, alrededor de un cinco por ciento y además está compuesta fundamentalmente de ácido oleico y linoleico, que es grasa insaturadas y por tanto, no tiene el peligro que sí que llevan consumir alimentos que contengan grasas saturada. Por otro lado la El garbanzo es una fuente muy importante de fibra con los efectos beneficiosos que confiere la fibra nuestro organismo a nuestro tránsito intestinal. También al control de los niveles de glucosa y de colesterol en sangre Con. Respecto a las vitaminas, la vitamina más destacable del garbanzo sería la Kido folico. Eso lo convierte en un alimento ideal, por ejemplo, para las embarazadas al en la en el embarazo es muy importante asegurarse la ingesta de ácido fólico porque es básico para prevenir malformaciones congénitas. Y respecto a los minerales, también el garbanzo contiene varios Contiene Calcio contiene fósforo, Contiene, magnesio y luego es una fuente muy importante de hierro, con el beneficio que eso supone de prevención de las anemias ferropénica. Por lo tanto, el garbanzo podemos decir que es un alimento que podemos tomar a cualquier edad y en cualquier época del año. La única pega que le podríamos poner al garbanzo sería para aquellas personas que tienen tendencia a tener molestias gastrointestinales por formación de gases. Porque es cierto que el garbanzo, igual que otras legumbres, contiene unos olivos sacar idos, que se denominan factores de flatulencia y que efectivamente hacen que se formen gases. Bueno, pues estas personas, el truquito que podrían emplear sería consumir el garbanzo en forma de puré, pasarlo por el pasapurés, de manera que se elimine la piel y así se eliminan estas estas molestias Por último Vamos a desterrar el mito de que las legumbres en general y el garbanzo en particular engorda. Lo que ocurre es que normalmente los platos de legumbres se les añaden muchos alimentos de origen animal. Muchas gracias Cotino, chorizo, morcilla, etcétera. Y en realidad eso es lo que aporta el valor calórico al alimento. En verano. Además, es mucho más agradable tomarlos en forma de ensalada o, por ejemplo, en forma de humo. Mezclarlo, hacer la pasta del garbanzo, mezclarlo con un poquito de zumo de limón, aceite de oliva y especias y es un plato riquisimo para tomar a cualquier hora del y componente que tiene el tomate es el agua. Vale Más del noventa por ciento de la composición del tomate es agua

Todos los beneficios de los garbanzos - Medicina Televisión

¿Ya conocías sus propiedades nutricionales?

Esta legumbre es muy típica de la dieta mediterránea. ¿Pero conocías sus propiedades nutricionales? Habla de ellas Cristina Martínez, nutricionista. 

Todos los beneficios de los garbanzos

las vitaminas es otro de los nutrientes que obtenemos a través de los alimentos. A diferencia de proteínas, carbohidratos y lípidos, las vitaminas son micronutrientes. Es decir, los tenemos que tomar en cantidades pequeñas de miligramos o microgramos. Eso no significa que no sean fundamentales. Es decir, si dejamos de tomar vitaminas, podemos llegar incluso a morir de una enfermedad por déficit de esas vitaminas Dentro de las vitaminas tenemos dos grupos las denominadas vitaminas liposolubles, que son las vitaminas A, la de la E y la caja. Y luego tenemos las vitaminas hidrosolubles, que son todas las demás. La vitamina C y todas las vitaminas del grupo B bien todos los días tenemos que tomar vitaminas a través de los alimentos. Las vitaminas son nutrientes esenciales, salvo alguna excepción. Por ejemplo, la vitamina K que la podemos sintetizar en nuestra flora intestinal. Algo de alguna vitamina B. Pero en general, todas las vitaminas obligatoriamente las tenemos que obtener de los alimentos. Cuáles son las funciones de las vitaminas? Pues muy variadas. Vale, tenemos pues, por ejemplo, las vitamina C y la E y la vitamina tienen una importante función antioxidante. Una función preventiva de la formación de radicales libres otras vitaminas. Por ejemplo, las vitaminas del grupo B en general, pues forman parte de todo las Los procesos que se producen durante nuestro metabolismo son fundamentales para el crecimiento, para la formación de la musculatura, para la formación del hueso La. Vitamina D, por ejemplo, es fundamental para la absorción del calcio, que luego va a formar parte de nuestros huesos La vitamina D nueve o el ácido fólico es muy importante, por ejemplo, durante el embarazo, para prevenir malformaciones congénitas. En general, todas las vitaminas tienen que estar presentes en nuestra dieta, unas en cantidades mayores que otras. Y la única manera de asegurarnos que vamos a obtener todas las vitaminas es variar la dieta. Vale, tenemos que acordarnos de no comer todos los días, lo mismo, tratar de cambiar los alimentos, que es la forma que nos asegura que vamos a obtener las todas las vitaminas de las distintas fuentes que no es la sufren. La leche es un alimento que lleva utilizando el hombre desde tiempos remotos. Ya se datan los primeros usos del Neolítico

Por qué son importantes las vitaminas - Medicina Televisión

Cristina Martínez nos da las claves sobre ellas. 

Las vitaminas son uno de los micronutrientes más importantes y no pueden faltar en nuestra alimentación.  Cristina Martínez nos da las claves sobre ellas. 

 ¿Por qué son tan importantes las vitaminas?

la leche es un alimento que lleva utilizando el hombre desde tiempos remotos. Ya se datan los primeros usos del Neolítico y en aquella época, por ejemplo, la leche se conservaba en las tripas o en las pieles de los anillos animales. Y eso hacía que con gran facilidad se coagular. Y ahí se dice que nace ya los derivados de la leche. De hecho, ya en la Biblia se hace referencia a la leche mojada y en la leche de vaca, pues se obtiene, evidentemente ordeñando la vaca. Y es muy importante que siempre se ha sometido a un tratamiento térmico, porque incluso aunque provenga de vacas sanas y de zonas muy higiénicas, siempre puede contener gérmenes patógenos que transmiten una enfermedad que es la brucelosis. Por tanto, siempre debemos tomar leche tratada térmicamente y en la leche de la que disponemos en el mercado. Fundamentalmente son tres tipos la leche entera, que conserva toda su grasa alrededor de un tres y medio por ciento. La leche semidesnatada que se elimina parte de esa grasa y contiene un uno y medio por ciento más o menos. Y la leche sin grasa, que es la leche desnatada. Bien, en principio, los niños, los adolescentes, las personas ancianas, las personas que coman poco. Lo indicado sería que tomen leche entera, Sin embargo el resto de la población. El problema que tiene la baza de la leche es que es fundamentalmente gracias al saturada y también contiene colesterol, con lo cual para los demás, lo ideal es que tomemos braza, perdón, leche desnatada o semidesnatada Además de la fracción grasa. La leche aporta proteínas, proteínas de alto valor biológico, contienen todos los aminoácidos esenciales y contiene un hidrato de carbono que es la lactosa Con. Respecto a las vitaminas La leche contiene vitamina aire Estas, dos vitaminas liposolubles. En principio, cuando eliminamos la grasa, también las eliminaríamos, pero normalmente la industria láctea se las vuelve a añadir a la leche desnatada o semidesnatada. Y la leche también posee minerales, entre ellos el más conocido y el más importante, el calcio. La leche la debemos tomar todos los días, fundamentalmente por ese aporte de calcio Además. Como en la leche hay vitamina D que nos ayuda a absorber el calcio. Son debe ser nuestra principal fuente de este mineral, de manera que aquellas personas que no tome leche deben tener mucho cuidado con su dieta. Para asegurarse el aporte a través de otras fuentes debemos tomarla cualquier edad. Evidentemente, en las etapas de crecimiento es cuando es más importante se aporte de calcio, pero también en la vida adulta. Para prevenir la osteoporosis, fundamentalmente hay que hacerlo durante el embarazo o la lactancia y en la menopausia. Otro aspecto importante de la leche es que contiene un aminoácido que se llama triptófano, que es un precursor de la serotonina. La serotonina es un neurotransmisor que influye en o nos ayuda a conciliar el sueño. Y hay que sea muy útil utilizar, pues el tomarse un vasito de leche antes de acostarse con un poquito de azucar mejor que favorece esa formación de serotonina y así nos ayudará a tener un sueño reparador, Vamos a desmitificar algo que es muy, muy común entre la gente que piensa que la amiga de pan engorda más que la Corte.

La leche y sus propiedades nutritivas - Medicina Televisión

¿Sabías todo lo que nos aporta la leche, además de calcio?

Leche entera, semidesnatada o desnatada: estamos muy familiarizados con ella. ¿Pero sabías todo lo que nos aporta la leche, además de calcio? ¡Descúbrelo! 

 La leche y sus propiedades nutricionales 

 Le leche y sus propiedades nutricionales 

Vamos a desmitificar, algo que es muy, muy común entre la gente que piensa que la amiga de pan engorda más que la corteza. Bien, pues es justamente lo contrario. Es decir, si nosotros comparamos la amiga de pan y la corteza, la amiga tiene más cantidad de agua que la corteza, con lo cual hay colocó a la igualdad de peso. Si nosotros tomamos quien gramos de miga o quien gramos de corteza Nos engordaría más la corteza, puesto que la amiga y más agua y el agua no aporta calorías. Sin embargo, la corteza, al ser un alimento seco, tiene mucha menos agua y por tanto, el valor calórico igualdad de peso sería mayor en la corteza que en la amiga El. Aceite de oliva es la grasa vegetal que se obtiene de las aceitunas.

¿Engorda más la miga o la corteza? - Medicina Televisión 

Se suele pensar que la miga engorda más. ¿Es cierto?

Se suele pensar que la miga engorda más que la corteza. De hecho, es una de las creencias alimentarias más extendidas. ¿Pero qué tiene esto de verdad? 

¿Qué engorda más: la miga o la corteza de pan?

o En. Los hidratos de carbono es otro de los macro nutrientes que contienen los alimentos, junto con las proteínas y los lípidos o grasas, y en los hidratos de carbono son fundamentales en la dieta. De hecho, entre el cincuenta y cinco y el sesenta por ciento de la energía que tomamos diariamente debe provenir de los hidratos de carbono y por tanto, deben formar parte habitual de nuestra dieta DE, donde obtenemos hidratos de carbono fundamentalmente de los alimentos de origen vegetal Tenemos hidratos de carbono, sobre todo en los cereales y en las legumbres. Y por supuesto, en todos los derivados de estos Por. Eso en la pirámide de la alimentación saludable. Los encontramos siempre en la base de la pirámide. Cuáles son estos alimentos? Pues los derivados de los cereales, el pan, la pasta también las patatas, eh Los frutos secos también contienen hidratos de carbono. La ley. Estos nos debemos tomar todos los días y además, en todas las comidas. Por qué? Porque los hidratos de carbono son una fuente energética fundamental. Vale. A través de los hidratos de carbono, nosotros obtenemos la glucosa. La glucosa es el principal combustible de nuestro organismo. De hecho por ejemplo, el cerebro sólo puede obtener energía a través de la mucosa. Por eso es tan importante que incluyamos todos los días alimentos que contengan hidratos de carbono. Fundamentalmente, el liderato de carbono que más hay que consumir es el almidón, que es el hidrato de carbono de origen a vegetal Luego. Tenemos otro hidrato de carbono que es el club coge, no de origen animal, pero éste no debe formar parte habitual de la dieta y es la forma en la que tenemos los humanos de acumular los hidratos de carbono que obtenemos del aire.

Cristina Martínez, experta en nutrición, nos responde.

¿Son esenciales los hidratos de carbono o se puede hacer una dieta sin ellos? Nos da la respuesta Cristina Martínez, experta en nutrición. 

¿Son fundamentales los hidratos de carbono en la dieta?

Las personas que padecen intolerancia al gluten se las conoce como los enfermos celiacos no pueden tomar las una serie de proteínas que hay en algunos cereales, fundamentalmente trigo, avena, centeno y cebada. Sí que pueden tomar arroz, maíz, sorgo y mi hijo bien. Además, el gluten se utiliza mucho en la industria alimentaria como aditivo, con lo cual las personas que son intolerantes al gluten tienen que tener mucho cuidado de leer las etiquetas de todos los alimentos y asegurarse que éstas poseen El, símbolo que indica que está totalmente libre de gluten Hoy por hoy, el único tratamiento que se conoce para la celiaquía es eliminar totalmente de la dieta el gluten. Por lo tanto, todas estas personas no pueden tomar ni estos cereales ni ninguno de los alimentos que se hace con harinas de estos cereales, es decir, pastas, bollos, panes, etcétera. Hechos con los cereales que te he comentado si pueden utilizar derivados hechos con harina de maíz o harina de arroz FT. En general, un enfermo celiaco lo que tiene que hacer es llevar una dieta basada en alimentos frescos y naturales, carnes, pescados, leche, huevos, frutas, frutos secos, verduras, legumbres, aceites vegetales, etcétera Todo ello, combinándolo de manera que hagan una dieta equilibrada igual al resto de las personas y tienen que tratar de evitar en la medida de lo posible. Ya te digo, los alimentos procesados, que son los que se suelen añadir este este gluten, también tienen que tener cuidado siempre y cuando compren un alimento envasado que no contenga etiqueta y, por supuesto, todos aquellos que hayan sido envasados en sitios en donde se procesen alimentos que contengan gluten, es decir, panaderías que hagan harinas de trigo o de cebada. Y luego en base también harinas de maíz porque se puede producir lo que se llama una contaminación cruzada. Vale aparecer restos de gluten y en las personas que padecen celiaquía no tolera Ni siquiera cantidades muy pequeñas del gluten. La fibra es un compuesto que está presente exclusivamente en los alimentos de origen vegetal.

La intolerancia al gluten o celiaquía - Medicina Televisión

Resuelve todas tus dudas.

¿Qué es la intolerancia al gluten? ¿Qué significa que alguien es celiaco? ¿Qué se puede y no se puede comer? Resuelve todas estas dudas.

La intolerancia al gluten o celiaquía

a actos A es el azúcar de la leche. Nuestro organismo es capaz de sintetizar una enzima que se llama lactasa, que se encarga de digerir esa lactosa procedente de la leche y los productos lácteos. Que ocurre que hay un porcentaje de población, especialmente población adulta, que no es capaz de sintetizar suficiente cantidad del actos lactasa como para digerir correctamente la lactosa procedente de la leche. Entonces, en principio, el tratamiento sería tratar de eliminar la lactosa de la dieta en la medida de lo posible. Es decir, hay personas intolerantes que si soportan cantidades pequeñas de lactosa, por ejemplo, la procedente de los derivados lácteos, que ocurre que en el yogur, los quesos, el requesón y algunos otros derivados lácteos Durante el proceso de fermentación, la lactosa se transforma en ácido láctico y eso hace que muchas personas que no toleran la leche sí toleran correctamente el yogur o los quesos. Entonces vamos a tratar a esas personas de no eliminarles estos alimentos porque porque son una fuente muy importante en la dieta de calcio El. Principal peligro que tiene eliminar totalmente la lactosa de la dieta es que al no tomar ningún lácteo, pueden llegar a sufrir déficit de cal En el caso de que la persona sea totalmente intolerante y teníamos que hacer una eliminación estricta de la lactosa. En ese caso sí tendremos que eliminar tanto la leche como todos los derivados postres, lácteos, natillas, planes que esos yogures, zumos hechos con lácteos, cualquier salsa o cualquier alimento que contenga algo de leche, incluso algunos medicamentos que, como excipiente, utilizan lactosa. En ese caso, esa persona deberá tener mucho cuidado de sustituir el calcio con otros alimentos que puede hacer, pues, por ejemplo, tomar frutos secos, tomar legumbres, tomar especies pequeñitas de pescado con espina, incluso también lo que tiene que hacer es sustituir la leche por otros alimentos, como puede ser, por ejemplo, la leche de soja, los yogures de soja que generalmente vienen enriquecidos en calcio. Otra opción también sería utilizar la lactasa que se vende en farmacias y podemos añadir esa lactasa a la leche veinticuatro horas antes de su consumo. Y por último, también hoy en día hay muchas marcas que nos ofrecen leche sin lactosa. Vale precisamente porque como es una intolerancia que cada vez es más frecuente, pues lógicamente la oferta cada vez va haciendo mal

Intolerancia a la lactosa: ¿qué comer? - Medicina Televisión

Un gran porcentaje de la población no es capaz de digerirla.

Un importante porcentaje de la población, sobre todo adulta, no es capaz de digerir bien la lactosa. ¿Qué podemos hacer ante este tipo de intolerancia? 

¿Qué comer si somos intolerantes a la lactosa?

La patata es un tubérculo, una sola nace a que se lleva utilizando muchísimo tiempo en la alimentación humana, Por su enorme poder nutritivo y porque bueno, pues se se cultiva prácticamente en todas las zonas templadas del planeta y porque además está disponible en el mercado durante todo el año. Desde el punto de vista nutricional, la patata está compuesta fundamentalmente por agua, más de un setenta y cinco por ciento es agua y luego destaca su contenido en almidón. El almidón es un hidrato de carbono complejo y hay que recordar que los hidratos de carbono complejos deben suponer la base de nuestra alimentación Vale deben ser los nutrientes que más energía nos aporten a lo largo del día. Además parte del almidón que tiene la patata no se digiere, con lo cual actúa como fibra fibra alimentaria con las bondades que tiene la fibra sobre, pues el tránsito intestinal, los niveles de glucosa y colesterol en sangre, etcétera. Otro nutriente importante de la patata son sus vitaminas. Contienen vitamina C y vitamina B seis. Es cierto que durante el tratamiento térmico el tratamiento culinario estas vitaminas se pierden fácilmente, con lo cual lo ideal es que las patatas las cocinamos con la piel. Vale, cocerlas en agua con piel o bien hacerlas al horno con la piel. Y luego ya la pelamos porque porque así evitamos que se pierda fundamentalmente. La vitamina C También contiene potasio Esto. Hace que, por ejemplo, las personas que tengan problemas renales, que tienen que limitar el consumo de potasio, pues lo que tienen que hacer es justo lo contrario. Deben dejar las patatas a remojo durante muchas horas, cambiar ese agua varias veces y, por supuesto, desechar el agua. Vale para eliminarle todo el potasio, la patata bien, en general, es un alimento con un valor nutricional bastante bueno. No contiene muchas calorías, alrededor de unas ochenta kilocalorías por cada cien gramos. Y eso hace que sea un alimento que debamos incluir prácticamente a diario en nuestra dieta. Lo podemos tomar pues, como plato principal, también como guarnición. Es verdad que debemos evitar tomarlas siempre fritas porque evidentemente, si las tomamos fritas estaremos añadiendo grasa al alimento y por tanto, aumentando su valor calórico. Una cosa hay que tratar de evitar tomar patatas muy viejas. Las patatas cuando ya tienen una tonalidad verde justo debajo de la piel. Ese color verde se debe a un alcaloide tóxico que es la sola Nina y por tanto, ese tipo de patatas Es mejor que no, que no las consuman más las vitaminas es otro de los nutrientes que obtenemos a través de los alimentos.

Un alimento versátil con un enorme poder nutritivo.

La patata tiene un enorme poder nutritivo, y está disponible durante todo el año. ¿Quieres conocer en qué te puede beneficiar este versátil alimento? 

La patata y sus propiedades nutricionales

En en el melocotón es el fruto de un árbol que es originario de China y que se utiliza desde hace más de tres mil años, que es el melocotonero En, la Edad Media. Su uso ya se extendió por todo su cultivo. Se extendió por toda Europa y España es, hoy por hoy, uno de los principales productores de las distintas variedades que existen de melocotón. La mejor época del año para consumir melocotones de desde finales de mayo hasta principios de septiembre. Bien que es el valor nutricional que tiene el melocotón. Bien, fijaos que a pesar de ser una fruta muy dulce, Sin embargo, la cantidad de azúcares que tiene comparada con otras frutas es muy bajo. Vale. Tienen muy poquitos y gratos de carbono sencillos y eso hace que su valor calórico también sea bastante bajo. Ha nos aporta aproximadamente unas treinta y siete kilocalorías por cada cien gramos de melocotón. Esto también se debe a que el principal componente de la fruta del melocotón y de otras frutas es el agua que más nos aporta. Nos aporta gran cantidad de fibra. Vale la fibra que recordamos que es fundamental para el tránsito intestinal y para ayudarnos a regular la glucosa y el colesterol en sangre contiene gran cantidad de vitaminas y en el melocotón destacan fundamentalmente dos el betacaroteno, que además es el responsable de que el melocotón tenga ese color amarillo naranja tan llamativo y también contiene grandes cantidades de vitamina C Tanto una como la otra, son vitaminas, antioxidantes y, por tanto, muy buenas para prevenir todas las enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo, como son, pues, desde el propio envejecimiento hasta enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, etcétera. Bien Esto hace que el melocotón sea una fruta que sea ideal para consumir a cualquier edad, para cualquier persona ideal para dietas de control de peso, puesto que tiene poco valor calórico y mucha fibra perfecto también para prevenir o tratar la diabetes, puesto que al tener muy poquitos azúcares, pues nos ayuda a regular los niveles de glucosa en sangre. Además, es una fruta que a los niños, por ejemplo, les encanta porque tiene un sabor dulce, muy, muy agradable. Por lo tanto, pues tenemos que consumir melocotón ahora en verano están muy ricos

El melocotón y sus propiedades - Medicina Televisión 

Una fruta muy rica en lo que respecta a su valor nutricional

Una fruta muy rica en lo que respecta a su valor nutricional. Si te gusta el melocotón, después de ver este vídeo te gustará mucho más. ¡No te lo pierdas! 

El melocotón y sus propiedades nutricionales

y en la naranja es el fruto de un árbol que es el naranjo dulce. Existe otra variedad de Naranjo que es el amargo, pero eso es más ornamental El el Este árbol se empezó a cultivar en el sur de China y se introdujo en España por los árabes a través del sur de España. Y hoy en día es uno de los árboles frutales más cultivados en todo el mundo. Hay distintas variedades de naranja y esto hace que sea un alimento del que disponemos prácticamente durante todo el año. Es verdad que la mejor época es el otoño, el invierno, Pero tenemos naranjas, pues prácticamente todo el año. Bien desde el punto de vista nutricional, como todas las frutas Su principal componente es el agua y eso hace que sea un alimento Con pocas calorías. Vale alrededor de unos treinta y siete kilocalorías por cada cien gramos. Su principal nutriente. La vitamina C vale, al igual que el resto de los alimentos cítricos de los frutos cítricos en la principal vitamina que contiene es la vitamina C La vitamina C que recordar que va a actuar formando los huesos, formando los dientes. Actuar Nuestro sistema inmunitario es decir en nuestro sistema de defensa. Es decir, tiene un montón de funciones en nuestro organismo Además de tener vitamina C. La naranja contiene ácido fólico, que también es importante para nuestro sistema inmunitario. Y por todo ello, pues tomar naranjas durante el invierno nos va a ayudar, por ejemplo, a prevenir resfriados, catarros y algunos otras infecciones. La naranja también posee potasio. Vale, pero lo cual pues, es un alimento muy bueno. Por ejemplo, para aquellas personas que están tomando diuréticos, que muchas veces eliminan grandes cantidades de potasio a través de la orina y una forma de restituirlo es tomando naranjas, pega que le podríamos poner a la naranja. Pues por ejemplo, personas que tengan problemas con la vesícula vale que tengan cólicos de vesícula, pues no deben tomar nada. Zumo de naranja en ayunas porque porque el la naranja es es es un colaborador de Tírate, que se vacíe rápidamente la vesícula y les puede producir molestias, náuseas, eje tirando. Eso es mejor. Estas personas no tomen tuvo en ayunas otro nutriente importante. La naranja es la fibra. La fibra se encuentra sobre todo en las partes blancas, más pegadita sa la piel y también entre los bajos esas hilitos blancos que muchas veces eliminamos en la naranja. Bueno, pues no debemos eliminarlos porque son fibras solubles. Es una fibra muy buena. Pues no sólo para el tránsito intestinal, sino también para regular los niveles de colesterol o de azúcar en sangre. Si. Tomamos tuvo que es una buena manera de de de tomar la naranja. Debemos tomarlo siempre con pulpa, vale, No debemos que lo hace mucha gente locuela, no? Pues esa pulpa nos la debemos tomar porque ahí dejaríamos, sino toda toda la fibra para que esa es una idea con una naranja o con un fútbol de naranja. Cubrimos las ingestas diarias recomendadas de vitamina C, que para una persona adulta están en sesenta miligramos diarios. Es verdad que hay situaciones especiales que requieren aportes extras de vitamina C, como son, por ejemplo, los fumadores, los bebedores, situaciones de muchos, tres personas con enfermedades inflamatorias, etcétera. No es en este caso, pues deberían tomar más cantidad de naranjas para obtener vitamina C. Otra cosa buena que tiene la vitamina C es que nos ayuda a absorber el hierro de los alimentos, con lo cual, si lo incluimos en nuestra dieta, no sólo estaremos tomando vitamina C, sino que además estaremos absorbiendo mejor el hierro, pues de alimentos vegetales, como pueden ser, pues verduras, lentejas, setenta Cualquier técnica culinaria a la que sometamos un alimento nos puede producir pérdidas en algunos nutrientes.

Las propiedades de la naranja – Medicina Televisión 

¿Por qué esta fruta es tan buena para la salud?

¿Por qué esta fruta es tan buena para nuestra salud? Todas las claves sobre la naranja en este vídeo, por la experta en nutrición Cristina Martínez. 

La naranja y sus propiedades nutricionales

a bien. En principio, debemos ingerir suficiente cantidad de agua como para compensar las pérdidas de agua que hagamos diariamente. Por eso, evidentemente en verano necesitamos beber más cantidad de agua que en invierno, porque normalmente sudamos y perdemos agua. Por supuesto, a las personas que hacen mucho ejercicio tienen que beber mucha más cantidad de agua que las que hacen poco ejercicio porque también tiene más pérdidas. También tenemos que tener en cuenta que la dieta condiciona mucho la cantidad de agua que tenemos que ver. Una persona que lleve una dieta en general rica, por ejemplo, en frutas y verduras, que son alimentos que contienen mucha cantidad de agua, no necesita beber tanta agua como una persona, por ejemplo, que lleve una dieta muy rica en alimentos de origen animal, en carne, pescado, etcétera, que son alimentos que en general contiene mucha menos cantidad de agua. Como vía se habla normalmente, pues de dos litros diarios, unos ocho vasos de agua al día. Pero insisto que depende evidentemente de cada persona y de las pérdidas que tengan. Sí que es verdad que hay que esperar. He prestar especial atención a las personas mayores. Las personas mayores tienen mucha tendencia a deshidratarse, fundamentalmente porque no tienen sensación de cero Con la edad se va perdiendo esa sensación de sed y por ello la sed, que normalmente para cualquier otra persona es un indicativo de que tenemos que beber, pues en las personas mayores y también en los niños no está bien desarrollado y por tanto, hay que tratar de que beban agua incluso sin tener sed, porque el peligro de deshidratación es mucho mayor en esta población. Tomate es un fruto de una planta de origen americano, aunque hoy por hoy es uno de los alimentos más extendidos y más consumidos en Europa.

¿Cuánta agua deberíamos beber al día? - Medicina Televisión

Algunas personas necesitan beber más agua que otras. 

¿Son dos litros la cantidad de agua correcta que hay que beber al día? Entiende por qué algunas personas necesitan beber más agua que otras. 

¿Cuánta agua deberíamos beber al día?

a El. Principal problema que tenemos con este mineral con el hierro es que, a pesar de estar presente en bastantes alimentos, es un mineral que absorbemos muy mal. Se estima que sólo entre el cinco y el quince por ciento El hierro que ingerimos con la alimentación realmente lo aprovecha nuestro organismo En los Alimentos Disponemos de dos tipos de hierro. Por un lado existe lo que se denomina el hierro hemo, que está exclusivamente en los alimentos de origen animal y luego tenemos el hierro. No hemos que también se llama Hierro inorgánico, que están los alimentos de origen vegetal Pues bien. Nuestro organismo absorbe muchísimo mejor. Aprovecha mucho más el hierro remolques procede de los alimentos de origen animal, por tanto, que alimentos debemos consumir para conseguir este tipo de hierro. Fundamentalmente, el grupo de las carnes vale todas las carnes y sus derivados. La morcilla, por ejemplo, tienen mucho hierro, productos hechos con cárnicos, por ejemplo, con hígado. El paté es una buena fuente de hierro. La carne de cordero contiene hierro. También otros alimentos animales, como por ejemplo el huevo. Nos puede aportar cantidades importantes de hierro. Los moluscos también Luego Tenemos el hierro, no hemos están los alimentos vegetales mucho más abundantes en la naturaleza, ese tipo de hierro. El problema es que lo absorbemos mal. Es verdad que existen trucos para mejorar la absorción de ese hierro inorgánico. Por ejemplo, mezclarlo con vitamina C. Si nosotros cogemos un alimento con hierro inorgánico, como puede ser las lentejas o las espinacas, y en el mismo plató le añadimos un alimento rico en vitamina C. Pues por ejemplo, cuando conocemos las lentejas le añadimos un pimiento o cuando nos hacemos una ensalada de espinacas le añadimos tomate. Bueno, pues estaremos favoreciendo que se absorba ese hierro inorgánico, Por otro lado. Luego tenemos otros alimentos que les ocurre lo contrario, que son inhibidores de la absorción de hierro. Es el caso de los polifenoles presentes, por ejemplo, en el te o el café desde siempre hay que tratar cuando tomemos te o café, de separarlo de las comidas mal, en lugar de tomarlo con la comida rica en hierro que nos impedirá absorberlo, pues lo debemos espaciar y tomarlos, entre otros

¿Qué comer si tenemos falta de hierro? - Medicina Televisión

¡Resolvemos todas las dudas sobre este mineral! 

Aprende en qué alimentos se encuentra el hierro y de qué manera nuestro organismo puede aprovecharlo mejor. ¡Resolvemos dudas sobre este mineral! 

¿Qué comer si tenemos falta de hierro?

Las proteínas es uno de los tres macro nutrientes que existen. Los nutrientes son sustancias esenciales que están que forman parte de los alimentos y que son el motivo por el cual tenemos que comer que a través de los alimentos. Nosotros ingerimos los nutrientes. Hay dos tipos de nutrientes los macro nutrientes y los micronutrientes. Tan importante son unos como otros. La diferencia entre ellos está en que los macro nutrientes los necesitamos en cantidades más grandes que los micronutrientes. Normalmente macro nutrientes. Necesitamos cantidades por encima de cien gramos al día, mientras que los micronutrientes con cantidades muy pequeñas de miligramos Sony trabamos. Tenemos bastante Las, macros, nutrientes son tres Las proteínas, los hidratos de carbono y los lípidos o grasas. Y en las proteínas están o la estructura fundamental de las proteínas está formada por los aminoácidos. Existen veinte aminoácidos distintos y de esos veinte aminoácidos hay ocho que son esenciales. Qué significa que un aminoácido que un nutriente se hacen cial significa que obligatoriamente lo tenemos que obtener a través de la dieta porque nuestro organismo no es capaz de sintetizar entonces De esos veinte aminoácidos, ocho son esenciales. Es decir, sólo los podemos obtener de los alimentos y los otros doce. Nuestro cuerpo es capaz de sintetizar los por civiles. Por qué es importante tomar todos estos aminoácidos y por tanto, por qué debemos ingerir todos los días? Proteínas, porque tienen unas funciones básicas en nuestro organismo. La principal función que tiene la las proteínas en nuestro cuerpo es formar parte de nuestra musculatura. También tiene una importante función energética. Es decir, con cada gramo de proteína que nosotros ingerimos vamos a obtener cuatro kilocalorías. Luego también nos va a aportar energía. Las proteínas también son muy importantes, por ejemplo, para formar todos nuestros anticuerpos, que es básico para nuestro sistema inmunológico, las defensas de nuestro cuerpo y en general, pues para formar hormona sentí más, etcétera. Necesitamos ingerir todos los días cantidades de proteínas. Normalmente hay que tomar alrededor de un gramo de proteínas por cada kilo de peso y día. Para que os hagais una idea. Una persona de setenta kilos tendría que tomar diariamente aproximadamente setenta gramos de proteínas. También es verdad que no conviene abusar y tomar proteínas en exceso. Vale, cuidado con las dietas hiperprotegidos las porque el exceso de proteínas están relacionados fundamentalmente con alteraciones a nivel renal. Vale nos produce problemas renales y hace que eliminemos, por ejemplo, mucho calcio por orina y por tanto, puede llegar a ser peligroso. Médico griego Galeno Utilizaba el yogur con fines terapéuticos para tratar enfermedades gastrointestinales.

La importancia de las proteínas - Medicina Televisión

¿Tienes 100% claro qué son las proteínas y su importancia?

¿Tienes claro qué son las proteínas y por qué deberíamos ingerirlas todos los días? Si la respuesta es "no", este vídeo despejará todas tus dudas. 

 La importancia de las proteínas en la dieta

que es la panela. Os lo voy a explicar. La panela es un azúcar de caña. Es un azúcar que, a diferencia del azúcar blanco, es natural. Es decir, no está sometido a químicamente. Entonces lo que estamos tomando es un azúcar puro. Nos aporta una gran cantidad de nutrientes y de vitaminas. Aporta también calorías, al igual que el azúcar blanca. Pero bueno, nos aporta lo que acabo de decir. Más nutrientes y más vitaminas. Está compuesta por unos minerales que nos aporta especialmente hierro, que es bueno para las mujeres que tengan MAS ferropénica. Nos aporta Acacio que el cambio es necesario en todas las edades para la fijación del calcio, para los huesos y para evitar a largo plazo a ciertas enfermedades de los huesos. Y luego también tiene potasio. Nos aporta cinco veces más minerales que el azúcar moreno y cincuenta veces más de minerales que el azúcar blanco. La panela tiene un sabor más dulce que el azúcar blanco. Tiene un color más moreno que el azúcar blanco y además se utiliza igual que el azúcar blanco. Lo podemos utilizar en nuestras casas para hacer bizcochos. Se puede utilizar en cafés, infusiones. La podemos encontrar en cualquier gran superficie. Supermercado Antiguamente solo se encontraban árbol histerias. Si queréis decidirnos por algún tipo de azúcar, está el azúcar blanca, la cual nos recomiendo, como acabamos de decir, porque es un azúcar que no nos aporta nada más que calorías. No tiene ningún cliente Esta el azúcar moreno, que es un poco mejor que el azúcar blanca. Pero hoy en día, en los supermercados lo que encontramos es azúcar blanca teñida. Y luego está la pared, la que, como acabamos de decir, tiene muchos beneficios para nuestra salud y este por cien por cien naturales azúcar de caña, cien por cien natural.

Diferencias entre panela y azúcar - Medicina Televisión

Aprende a diferenciar panela de azúcar. ¿Cuál es mejor?

Conoce todas las propiedades nutricionales de la panela. ¿Es mejor que el azúcar? Nos despeja la incógnita la experta en nutrición Cristina Martínez.   

¿En qué se diferencia la panela del azúcar?

o una persona que tenga propensión a tener ardores de estómago o acidez estomacal. En principio debería eliminar absolutamente de la dieta cualquier tipo de bebida alcohólica. Mal. El alcohol es un excitante de los jugos gástricos y por tanto, favorecer a esa producción de acidez en el estómago. Lógicamente, tampoco debe tomar ningún tipo de alimento que sea picante. Vale de tener cuidado, pues con las especies, las guindillas, etcétera. Nada que produzca, Pues eso, picores, También se deben evitar en general los alimentos ácidos. Vale muchas frutas que son a tiras vale, sobre todo cuando están más verdes. Por supuesto, el limón. Pero también hay veces que las, las presas, etcétera, también produce mucha rapidez, con mucho ardor de estómago. También es verdad que tolera mal generalmente las bebidas demasiado calientes o demasiado frías. Vale, hay que tratar de evitar, de evitar los dos extremos. Y luego pues bueno, algunos consejos que se deberían dar a estas personas, pues, por ejemplo, generalmente tolera mejor comer varias veces en el día, poca cantidad que hacer. Comidas muy copiosas. Vale Más vale hacer, pues cinco o incluso seis comidas diarias con pocas cantidades que hacer. Tres comidas muy abundantes también suele venir mal tumbarse, por ejemplo, directamente después de comer. Vale, pues normalmente Es mejor esperar un rato y no Pues echarse la siesta nada más, comer o no tumbarse en la cama nada más comer, porque eso también generalmente les viene mal y debemos ingerir suficiente cantidad de agua como para compensar las pérdidas de agua que hagamos diariamente.

Cómo mejorar la digestión con acidez - Medicina Televisión

Alimentos que deberías incluir (y vetar) definitivamente.

Si eres propenso a la acidez o ardor de estómago, hay ciertos alimentos que deberías incluir en tu dieta y otros que deberías vetar definitivamente. 

¿Cómo mejorar la digestión?

Ardor o acidez de estómago: ¿cómo mejorar la digestión?

y en la almendra es el fruto comestible del almendro. El almendro es originario de Asia y se introdujo en Europa a través de los romanos. Tenemos dos variedades en la almendra amarga y la almendra dulce Como. Su nombre indica pues un fruto de la almendra amarga es muy amargo, con lo cual no se consume. Entonces que consumimos tradicionalmente es la almendra dulce. A su vez, tenemos dos variedades, que es la almendra, que tiene la cáscara dura y la que tiene la cáscara blanda. Y ambas se consumen indistintamente y su valor nutricional es prácticamente el mismo. Bien, como su nombre indica, es un fruto seco. Por lo tanto, el contenido que tienen agua a la almendra es muy bajito y es su principal nutriente. Es la grasa vale, contiene grandes cantidades de grasa y eso hace que sea un alimento muy calórico. Nos aporta, pues más de cuatrocientos cincuenta kilocalorías por cada cien gramos. Bien, qué es lo que ocurre? Que esta grasa es una grasa saludable, es grasa pol insaturadas tiene omega tres y omega seis y por tanto, pues para nuestro corazón, para nuestra en general, las enfermedades cardiovasculares, etcétera, pues es una grasa que podemos tomar tranquilamente. Es verdad que aquellas personas que tengan que controlar la ingesta energética, pues las personas obesas con sobrepeso o en general que tengan que llevar una dieta hipocalórica, pues no deben abusar en general de ningún fruto seco por su valor calórico. Además de tener grasa en la almendra contiene proteínas alrededor de un dos y medio por ciento con un perfil de aminoácidos bastante bastante bueno para hacer un alimento vegetal y contiene algo de hidratos de carbono Con respecto a las vitaminas, contiene vitaminas liposolubles y especialmente rica. La almendra es en vitamina E, vale. La vitamina E es, junto con la vitamina C y la vitamina, un potente antioxidante natural. Y hay que recordar que los antioxidantes son muy buenos. Para prevenir todas las enfermedades relacionadas con los radicales libres, como son pues, muchas enfermedades degenerativas, enfermedades cardiovasculares, algún tipo de cáncer, incluso el propio envejecimiento. También contiene ácido fólico, que es muy bueno. Por ejemplo, durante el embarazo Vale, las embarazadas en los primeros meses deben asegurarse la portería ácido fólico y pueden hacerlo tomando almendras. Y con respecto a los minerales, las almendras contienen varios contienen fin, contienen fósforo y son muy ricas en calcio. De ahí que sea un alimento muy interesante para aquellas personas que, por cualquier motivo, no puedan tomar leche o derivados lácteos y necesiten suplementar su dieta con con calcio. Bueno, pues la almendra contiene cantidades importantes de calcio y de ahí que también un sustituto de la leche, como es la leche de almendras dulces, pues se utiliza, pues eso. Para este tipo de personas En general almendra la tomamos como aperitivo, la podemos tomar cruda o bien tostada o frita. Hay que tener en cuenta que si la tomamos frita, estaremos añadiendo más grasa a la que ya de por si tiene a la almendra. Y además, normalmente en las variedades fritas se les añade sal, lo que tiene que ser tenido en cuenta para aquellas personas, por ejemplo, hipertensas, que deban controlar los niveles de sodio que toman a través de la dieta. Pero vamos, también podemos tomar almendras en los postres. Nuestros postres navideños están hechos con almendra, como son, por ejemplo, el mazapán o el turrón. Y también pues bueno, se puede añadir a muchos platos a salsas o una persona con hernia de hiato. En principio, lo que debe hacer es una dieta equilibrada moderadamente hipocalórica, porque normalmente las personas con hernia de hiato suelen tener algo de sobrepeso u obesidad.

Todos los beneficios de la almendra - Medicina Televisión

¿Por qué son buenas y cuándo deberíamos limitar su consumo?

No te pierdas el vídeo para descubrir por qué son buenas las almendras y cuándo deberíamos limitar su consumo. ¿Son beneficiosas a pesar de ser calóricas? 

Todos los beneficios de la almendra

Las lípidos son un tipo de macro nutriente. Vale, tenemos tres macro nutrientes que son proteínas, carbohidratos, lípidos, En el total de la dieta, los lípidos nos deben aportar el treinta por ciento aproximadamente de la ingesta calórica diario bien, Los lípidos son un nutriente importantísimo, puesto que tienen funciones muy importantes en nuestro organismo. Básicamente son un nutriente energético. Cada gramo de lípidos que nosotros ingerimos nos aporta nueve kilocalorías. Tener en cuenta que las proteínas y los carbohidratos cada gramo aportan cuatro kilocalorías, es decir, más de lo que Por otro lado esta energía. Luego nosotros la acumulamos en el tejido adiposo, lo cual es importante porque es, digamos, que nuestra reserva energética Los lípidos también nos van a servir para conservar nuestra temperatura corporal. El tejido adiposo hace que nos proteja de los cambios que de temperatura que haya en el exterior. Vale que en invierno pues no tengamos tanto frío También. La grasa corporal no sirve para proteger nuestros órganos internos. Vale Alrededor del corazón de todos los los órganos tenemos una grasa que se llama grasa pery visceral, que es muy importante porque nos protege. Esos órganos vitales para nuestro organismo Además los lípidos son el mecanismo para vehículo y zar las vitaminas liposolubles. Es decir, si no tomáramos lípidos a través de la dieta, no podríamos absorber vitaminas tan importantes como la vitamina A LA, vitamina D o la vitamina K. Vale, por lo tanto, también tiene esa función muy importante. Tiene una función estructural. Forma parte los Fosforito idos, que son otro tipo de lípidos, forman parte de todas nuestras membranas y además, también los lípidos nos ayudan a sintetizar moléculas muy importantes como son, por ejemplo, hormonas, vitamina D F te bien qué es lo que ocurre es que, como todo, hay que tomarlo en su justa medida y además, en muchos casos es casi peor la calidad de los lípidos que tomemos que la cantidad. Es decir, los lípidos que debemos tomar deben ser fundamentalmente gracias mono insaturadas y Paul insaturadas y limitar la ingesta de grasas saturadas, que son las que son perjudiciales porque nos elevan el colesterol malo, no se extienden el colesterol bueno y esta pues en general, relacionado con enfermedades cardiovasculares, con algunos tipos de cáncer. Incluso. Por lo tanto, lo que tenemos que tratar es de sustituir. En general, la grasa animal vale la grasa de los lácteos, la grasa de la carne, etcétera. Por grasa vegetal fundamentalmente, pues aceite de oliva y otro tipo Los. La grasa de los pescados que expolien saturada huevo es un alimento desde el punto de vista nutricional muy con muy completo. Contiene gran cantidad de nutrientes.

Los lípidos son uno de los tres macronutrientes. Descubre en el vídeo de la profesora en nutrición Cristina Martinez los tipos y funciones de los lípidos.

Lípidos qué son y sus funciones - Vídeos | Medicina Televisión

Muy importantes, pero hay que tomarlos en su justa medida. 

Los lípidos son unos nutrientes muy importantes, ya que aportan numerosos beneficios a nuestro organismo. ¡Pero hay que tomarlos en su justa medida! 

Los lípidos y sus propiedades nutricionales

Un Pan es un alimento que, por un lado tiene una elaboración muy sencilla, gran cantidad de nutrientes y además es muy económico. Y eso ha hecho que a lo largo de la historia se haya sido un alimento fundamental en la mayoría de las dietas del hombre. Sin embargo, en los últimos tiempos, y debido al, se falso mito de que el pan engorda, hemos sido sustituyéndolo por otros alimentos. Y eso que el pan dentro de la dieta mediterránea era un pilar básico. Y si os fijais en la en la pirámide de la alimentación se encuentra en la base de la pirámide. Es decir, es un pan, es un alimento perdón que deberíamos consumir todos los días y además, en todas las comidas, es decir, desde el desayuno hasta la cena. Por qué? Porque, como decía, es un alimento con un alto valor nutricional. Contiene fundamentalmente almidón. El almidón es un hidrato de carbono complejo y nuestra dieta debe estar basada fundamentalmente en este tipo de nutrientes. Más del cincuenta por ciento de las calorías que ingerimos a lo largo del día nos las debe aportar los hidratos de carbono complejos Además. El pan contiene proteínas al helar la harina de trigo contiene una proteína que es el gluten, que además es precisamente la que le hace panificable. Es decir, el PAN tiene esa estructura esponjosa debido precisamente al monte Además Son. Es una fuente muy importante de vitaminas y minerales. Contiene gran cantidad de vitaminas del grupo B y entre los minerales nos aporta potasio, magnesio, algo de calcio y luego es un alimento con muy bajito contenido en grasa. Sólo contiene alrededor de un uno por ciento de grasas, algo que luego al pan se le añada algún otro alimento, como puede ser frutos secos o semillas que también los hay en el mercado Pero, sino el pan tradicional de trigo con tiene muy poquita gracia Otra. Cosa interesante a la hora de consumir pan es hacerlo en sus variedades integrales. El pan integral es aquel que conserva el grano de trigo entero y en las capas externas del grano es en donde se encuentra el salvado de trigo, que es una fuente fundamental de fibra La fibra. Hay que recordar que tiene propiedades muy beneficiosas para nuestra salud, tanto para nuestra salud digestiva como para controlar los niveles de colesterol y de azúcar en sangre. Por lo tanto, lo ideal es que consumamos pan todos los días dentro de una dieta equilibrada y mezclándolo, por supuesto, con otro tipo de alimentos proteicos con verduras, frutas EFE a

¿Es malo comer pan cada día? - Medicina Televisión

Por fin sabrás si es mito o realidad que es malo comer pan.

El pan engorda, ¿mito o realidad? Cristina Martínez, nutricionista, nos aclara dudas sobre este alimento que debería acompañar siempre nuestra dieta. 

¿Es malo comer pan cada día?

bien el tomate es un fruto de una planta de origen americano, aunque hoy por hoy es uno de los alimentos más extendidos y más consumidos en Europa, probablemente por su gran versatilidad y por que casa muy bien con otros alimentos, hierbas aromáticas, etcétera. En principio podemos disponer de tomate durante todo el año, pero el momento ideal de consumo es los meses de verano. Porque porque el sol ayuda al tomate, a que sintetice todos sus nutrientes y, sobre todo, todos sus caracteres organoléptico se es decir, el sabor, el olor, el aroma característico del tomate. Existen aproximadamente unas cien variedades distintas de tomate. Algunas son mejores para ensalada, otros son mejores para cocinar, etcétera. Bien desde el punto de vista nutricional, el principal componente que tiene el tomate es el agua. Además del noventa por ciento de la composición del tomate es agua, A continuación estarían los hidratos de carbono. En concreto, el tomate, a diferencia de otras verduras y hortalizas, contiene más azúcares simples. Por eso tiene un ligero sabor dulce y luego es muy importante como fuente de fibra, que es fundamental para el tránsito intestinal y, en general, El aparato digestivo. También es una fuente muy importante de minerales, entre los que destacan potasio y fósforo, y luego es una fuente básica de vitaminas Entre ellas destaca, por ejemplo, la vitamina C, la vitamina E también está en el tomate, algunas vitaminas del grupo B y los carotenoides. Entre sus carotenoides tenemos uno que es un pigmento natural que se llama licopeno. El licopeno es el responsable de ese color rojo tan intenso que tiene el tamaño. Bueno, pues el licopeno, junto con las vitaminas C y E, son unos potentes antioxidantes. Los antioxidantes son muy importantes en nuestra dieta porque nos ayudan a luchar contra los radicales libres, Los radicales libres son unas sustancias que nuestro organismo produce Durante pues por ejemplo, el envejecimiento, simplemente cuando respiramos y está en el origen de muchas patologías, como son enfermedades cardiovasculares, algunos tipos de cáncer, etcétera. Por lo tanto, es muy importante llevar una dieta rica en antioxidantes. Además, el tomate es un alimento que al ser básicamente agua, es muy poco calórico. Nos aporta alrededor de unas veinte kilocalorías sólo por cada cien gramos y por tanto, lo hacen también muy útil en dietas de control de peso. Vamos a desterrar un par de mitos del tomate. Vale, por ejemplo, mucha gente piensa que las personas que tienen gota o el ácido úrico alto no pueden tomar tomate. Y bueno, pues esto no es cierto, vale las esas personas lo que tiene que controlar son alimentos que contengan purinas y el tomate no es un alimento rico en purinas y por otro lado, también se ha asociado con la formación de cálculos renales. Es verdad que el tomate tiene hace Dogs Alico, que junto con el calcio puede formar una sales insolubles, pero nuevamente tampoco es un alimento especialmente rico en ácidos al ICO y por tanto, tampoco en principio supondría que las personas con cálculos renales tengan que limitar su consumo al problema que tenemos con este mineral con el hierro es que a pesar de estar presente en bastantes alimentos, es un mineral que absorbemos muy mal

Tomate: propiedades nutricionales - Medicina Televisión

Uno de los alimentos más versátiles. Conoce mejor al tomate.

El tomate es uno de los alimentos más versátiles a la hora de cocinar. ¿Pero sabías todo lo que este fruto puede aportar a tu organismo? ¡No te lo pierdas!

 El tomate y sus propiedades nutricionales

Los minerales son Un micronutrientes junto con las vitaminas, es el otro micronutrientes que se encuentra en los alimentos y que debemos obtenerlos a través de ellos. Nuestro organismo no es capaz de sintetizar ningún alimento minera, perdón, ningún nutriente mineral y por tanto, obligatoriamente los tenemos que obtener de la dieta Los minerales mayoritarios. Los que están presentes en mayor cantidad en nuestro organismo y que por tanto tenemos que consumir en mayores cantidades a través de la dieta, son el calcio y el fósforo. El calcio y el fósforo forman parte de nuestros huesos, nuestros dientes, y tienen, además de esa función, otras funciones también muy importantes. Por ejemplo, pues en la transmisión del impulso nervioso, en el latido cardiaco, etcétera. Después Tenemos otros minerales que hay que tomar en menor cantidad, pero que también son fundamentales para nuestra salud. Entre ellos cabe destacar el hierro vale, porque, pues porque es uno de los minerales que con mayor frecuencia tomamos deficitaria mente. Vale, hay muchas personas que no consumen suficiente cantidad de hierro y este es fundamental para prevenir una enfermedad muy prevalente como es la anemia ferropénica. Especialmente las mujeres en edad fértil. Tienen que asegurarse el aporte de hierro donde encontramos hierro. Pues fundamentalmente, los alimentos, animales y sobre todo, en las carnes El hígado también contiene bastante cantidad de hierro Hay vegetales que también contienen hierro, por ejemplo, muy famosas las espinacas o la o las legumbres, las lentejas, Sin embargo el hierro de los alimentos vegetales lo aprovechamos peor que el de los alimentos de origen animal y por lo tanto, deberíamos tomar más cantidad de estos para poder absorber lo mismo que si lo obtuviéramos de un alimento de origen animal. Por supuesto, luego tenemos otros minerales minoritarios, como puede ser el fin o el magnesio, el cobre, etcétera, que también tienen funciones importantes nuestro organismo y que nuevamente la forma de asegurarnos que vamos a ingerirlos todos es variando la dieta Vale. Los minerales están muy ampliamente distribuidos en los distintos alimentos, tanto de origen animal como de origen vegetal y por tanto, lo que tenemos que hacer es cambiar la dieta y tomar alimentos de distintos grupos para asegurarnos que vamos a obtener las cantidades suficientes que necesitamos diariamente de minerales La patata es un tubérculo, una sola nacia que se lleva utilizando muchísimo tiempo en alimentación humana, Por su enorme poder nutritivo

La importancia de los minerales – Medicina Televisión

Son fundamentales para nuestra alimentación, pero ¿por qué?

Algunos de los más importantes son el calcio o el fósforo. Pero ¿por qué son fundamentales para nuestra dieta? Te contamos todo sobre los minerales. 

La importancia de los minerales en la dieta 

a y en una persona con hernia de hiato. En principio, lo que debe hacer es una dieta equilibrada moderadamente hipocalórica, porque normalmente las personas con hernia de hiato suelen tener algo de sobrepeso u obesidad. Entonces, en ese caso, pues deberían bajar un poquito de peso, sino pues equilibrada norma calórica. Y lo que tienen que intentar es tratar de evitar aquellos alimentos que le produzcan molestias sin restringir mucho su consumo alimentario. Entonces, algunas cosas que deben tener en cuenta, por ejemplo, es mucho mejor en este tipo de pacientes que hagan cinco comidas al día. Repasa repartir la ingesta calórica diaria en varias tomas que no pasen más de tres horas entre una comida y otro Por. Supuesto menos abundantes que si se hacen sólo tres comidas. También es importante que coman despacio masticar bien los alimentos. Y es muy importante también que no se acuesten directamente después de comer, dejar pasar un par de horas antes de acostarse por la noche incluso antes de echarse la siesta. Bien. Otras cosas importantes deben controlar. Por ejemplo, el consumo de alcohol vale prácticamente eliminarlo de la dieta. También el consumo de alimentos picantes. Alimentos muy fríos son muy calientes tampoco van van bien para este tipo de personas. Los alimentos en escabeche vale que contiene mucho vinagre y también le suele producir muchas molestias. Alimentos en conserva muy salados. Las anchoas tampoco la suelen tolerar bien. También tienen algunas veces problemas con frutas muy ácidas. Mal es mejor que tomen frutas más maduras, que suelen estar mucho más dulces que cuando están poco maduras y son muy ácidas. Tienen, por ejemplo, muchas veces les produce molestia los derivados del tomate, las salsas de tomate, Los, cítricos también entonces, bueno, en este caso para compensar la vitamina C que no tomarían con este tipo de alimentos, pues pueden optar por frutas tropicales como el mango, la papa y alquiló, etcétera, que contiene mucha cantidad de vitamina C. Y luego pues en general, pues que ellos mismos vayan comprobando que alimentos les producen molestias y lógicamente, pues dejar de tomar este tipo de alimentos y si algún nutriente que contengan, pues deben compensarlo, utilizar otros El. El alcohol es un excitante de los jugos gástricos y por tanto, favorecer a esa producción de acidez en el estómago

¿Qué comer con una hernia de hiato? - Medicina Televisión

Si tienes una hernia de hiato, no te pierdas estos consejos.

¿Qué deben tener en cuenta las personas que padecen una hernia de hiato? Si eres una de ellas, sigue estos consejos para una alimentación más saludable. 

¿Qué comer con una hernia de hiato?

El API es una planta muy sencilla, originaria de zonas mediterráneas, que durante mucho tiempo sólo se utilizó como una planta aromática. Sin embargo, ya en el siglo I, antes de Cristo, un médico Hipócrates ya destacó sus propiedades beneficiosas por su poder diurético. Hoy en día, Lapize cultiva en zonas templadas de Europa y de América y además tenemos rápido disponible prácticamente durante todo el año porque da dos cosechas, una en invierno y otra en primavera. Bien, qué bondades le podemos atribuir a la Por? Un lado se trata de un alimento muy hipocalórica De hecho de todas las verduras junto con el pepino, es el que menos calorías Aporta, sólo catorce kilocalorías por cada cien gramos. Por otro lado nos aporta gran cantidad de fibra, muy importante para la salud digestiva y nos aporta vitaminas minerales. Como casi todos los alimentos del grupo de las verduras El apio tiene un valor añadido y es que tiene aceites esenciales, en concreto a priori, a Pina, que son unos compuestos que se ha visto que tienen un efecto dilatador sobre los vasos renales. De ahí su potente efecto diurético. Cuando nosotros incluimos a pie en nuestra dieta, favorecemos la diuresis, es decir, la eliminación de orina. Y junto con esa eliminación de orina, pues eliminamos sustancias de desecho. De ahí que sea interesante. Por ejemplo, En pacientes con hiperuricemia o con gota Además. El apio contiene otras sustancias que se llaman furanocumarinas, que ha demostrado que tienen efectos muy positivos para la piel porque porque ayuda a la sensibilización cutánea de los rayos solares y por eso se utiliza mucho, por ejemplo, para personas que tienen psoriasis o también en el vitíligo, que son dos afecciones de la piel relativamente frecuentes. Por otro lado, también el apio contiene se dice que tiene propiedades, aperitivos porque porque cuando lo consumimos Producimos mucha saliva y también jugos gástricos. Y esto hace que en personas inapetentes, pues tomado de aperitivo, también puede ayudar a aumentar un poco un poco el apetito. Quien además también propiedades antiinflamatorias, porque contiene flavonoides y estas propiedades antiinflamatorias viene muy bien, por ejemplo, para personas con dolores en las articulaciones, etcétera. Es decir, que podemos utilizar el apio, pues eso también, como parte de una dieta hipocalórica, puesto que nos aporta muy poquitas calorías. Tiene muchas formas de prepararse. Lo podemos tomar. Pudo las pencas de apio en aperitivo, crudas Podemos tomarlo. También he añadido a cremas a cocidos a ver a otro tipo de verduras en los estofados. Con lo cual, pues bueno, tiene muchas aplicaciones a

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