Transcripción del Audio
a El. Principal problema que tenemos con este mineral con el hierro es que, a pesar de estar presente en bastantes alimentos, es un mineral que absorbemos muy mal. Se estima que sólo entre el cinco y el quince por ciento El hierro que ingerimos con la alimentación realmente lo aprovecha nuestro organismo En los Alimentos Disponemos de dos tipos de hierro. Por un lado existe lo que se denomina el hierro hemo, que está exclusivamente en los alimentos de origen animal y luego tenemos el hierro. No hemos que también se llama Hierro inorgánico, que están los alimentos de origen vegetal Pues bien. Nuestro organismo absorbe muchísimo mejor. Aprovecha mucho más el hierro remolques procede de los alimentos de origen animal, por tanto, que alimentos debemos consumir para conseguir este tipo de hierro. Fundamentalmente, el grupo de las carnes vale todas las carnes y sus derivados. La morcilla, por ejemplo, tienen mucho hierro, productos hechos con cárnicos, por ejemplo, con hígado. El paté es una buena fuente de hierro. La carne de cordero contiene hierro. También otros alimentos animales, como por ejemplo el huevo. Nos puede aportar cantidades importantes de hierro. Los moluscos también Luego Tenemos el hierro, no hemos están los alimentos vegetales mucho más abundantes en la naturaleza, ese tipo de hierro. El problema es que lo absorbemos mal. Es verdad que existen trucos para mejorar la absorción de ese hierro inorgánico. Por ejemplo, mezclarlo con vitamina C. Si nosotros cogemos un alimento con hierro inorgánico, como puede ser las lentejas o las espinacas, y en el mismo plató le añadimos un alimento rico en vitamina C. Pues por ejemplo, cuando conocemos las lentejas le añadimos un pimiento o cuando nos hacemos una ensalada de espinacas le añadimos tomate. Bueno, pues estaremos favoreciendo que se absorba ese hierro inorgánico, Por otro lado. Luego tenemos otros alimentos que les ocurre lo contrario, que son inhibidores de la absorción de hierro. Es el caso de los polifenoles presentes, por ejemplo, en el te o el café desde siempre hay que tratar cuando tomemos te o café, de separarlo de las comidas mal, en lugar de tomarlo con la comida rica en hierro que nos impedirá absorberlo, pues lo debemos espaciar y tomarlos, entre otros
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