Lípidos: funciones, beneficios y tipos saludables
Los lípidos son unos nutrientes muy importantes, ya que aportan numerosos beneficios a nuestro organismo. ¡Pero hay que tomarlos en su justa medida!
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NutriciónLípidos: funciones, beneficios y tipos saludables
Los lípidos son unos nutrientes muy importantes, ya que aportan numerosos beneficios a nuestro organismo. ¡Pero hay que tomarlos en su justa medida!
Los lípidos y su importancia en la nutrición
Los lípidos, comúnmente conocidos como grasas, son uno de los tres macronutrientes esenciales en nuestra dieta, junto con las proteínas y los carbohidratos. A pesar de la connotación negativa que a menudo se asocia a la palabra "grasa", los lípidos desempeñan un papel fundamental en el correcto funcionamiento de nuestro organismo.
La nutricionista Cristina Martínez, experta en nutrición y bromatología, explica que los lípidos deben aportar alrededor del 30% de nuestra ingesta calórica diaria. Esto se debe a que son una fuente de energía muy concentrada, ya que cada gramo de lípidos aporta nueve kilocalorías, más del doble que las proteínas y los carbohidratos.
Funciones vitales de los lípidos
Más allá de su función energética, los lípidos desempeñan una serie de funciones vitales en nuestro organismo:
Almacenamiento de energía: La energía proporcionada por los lípidos que no se utiliza de inmediato se almacena en el tejido adiposo, actuando como una reserva energética para el futuro.
Regulación térmica: El tejido adiposo también actúa como aislante térmico, protegiéndonos de las fluctuaciones de temperatura y ayudando a mantener la temperatura corporal estable.
Protección de órganos: La grasa perivisceral, que rodea nuestros órganos internos, proporciona una capa protectora esencial para órganos vitales como el corazón y los riñones.
Transporte de vitaminas: Los lípidos actúan como vehículo para las vitaminas liposolubles (A, D, E y K), permitiendo su absorción y transporte por el organismo.
Función estructural: Los fosfolípidos, un tipo de lípido, son componentes esenciales de las membranas celulares, asegurando su integridad y funcionalidad.
Síntesis de hormonas: Los lípidos son precursores de importantes moléculas como las hormonas, que regulan una amplia gama de funciones corporales.
La importancia de la calidad de las grasas
Si bien los lípidos son esenciales para la salud, es crucial destacar que la calidad de las grasas que consumimos es tan importante como la cantidad.
Debemos priorizar el consumo de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas, como las presentes en el aceite de oliva, los frutos secos, el aguacate y los pescados azules. Estas grasas tienen efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular, ayudando a reducir el colesterol LDL ("colesterol malo") y aumentar el colesterol HDL ("colesterol bueno").
Por otro lado, es importante limitar el consumo de grasas saturadas, presentes principalmente en productos de origen animal como las carnes grasas, la piel de las aves, los embutidos y los productos lácteos enteros. El exceso de grasas saturadas se ha relacionado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares.
En resumen, incluir una cantidad adecuada de lípidos saludables en nuestra dieta es fundamental para mantener una buena salud. Priorizar la calidad sobre la cantidad y optar por fuentes de grasas insaturadas nos ayudará a obtener todos los beneficios de estos nutrientes esenciales.
Transcripción del Audio
Las lípidos son un tipo de macro nutriente. Vale, tenemos tres macro nutrientes que son proteínas, carbohidratos, lípidos, En el total de la dieta, los lípidos nos deben aportar el treinta por ciento aproximadamente de la ingesta calórica diario bien, Los lípidos son un nutriente importantísimo, puesto que tienen funciones muy importantes en nuestro organismo. Básicamente son un nutriente energético. Cada gramo de lípidos que nosotros ingerimos nos aporta nueve kilocalorías. Tener en cuenta que las proteínas y los carbohidratos cada gramo aportan cuatro kilocalorías, es decir, más de lo que Por otro lado esta energía. Luego nosotros la acumulamos en el tejido adiposo, lo cual es importante porque es, digamos, que nuestra reserva energética Los lípidos también nos van a servir para conservar nuestra temperatura corporal. El tejido adiposo hace que nos proteja de los cambios que de temperatura que haya en el exterior. Vale que en invierno pues no tengamos tanto frío También. La grasa corporal no sirve para proteger nuestros órganos internos. Vale Alrededor del corazón de todos los los órganos tenemos una grasa que se llama grasa pery visceral, que es muy importante porque nos protege. Esos órganos vitales para nuestro organismo Además los lípidos son el mecanismo para vehículo y zar las vitaminas liposolubles. Es decir, si no tomáramos lípidos a través de la dieta, no podríamos absorber vitaminas tan importantes como la vitamina A LA, vitamina D o la vitamina K. Vale, por lo tanto, también tiene esa función muy importante. Tiene una función estructural. Forma parte los Fosforito idos, que son otro tipo de lípidos, forman parte de todas nuestras membranas y además, también los lípidos nos ayudan a sintetizar moléculas muy importantes como son, por ejemplo, hormonas, vitamina D F te bien qué es lo que ocurre es que, como todo, hay que tomarlo en su justa medida y además, en muchos casos es casi peor la calidad de los lípidos que tomemos que la cantidad. Es decir, los lípidos que debemos tomar deben ser fundamentalmente gracias mono insaturadas y Paul insaturadas y limitar la ingesta de grasas saturadas, que son las que son perjudiciales porque nos elevan el colesterol malo, no se extienden el colesterol bueno y esta pues en general, relacionado con enfermedades cardiovasculares, con algunos tipos de cáncer. Incluso. Por lo tanto, lo que tenemos que tratar es de sustituir. En general, la grasa animal vale la grasa de los lácteos, la grasa de la carne, etcétera. Por grasa vegetal fundamentalmente, pues aceite de oliva y otro tipo Los. La grasa de los pescados que expolien saturada huevo es un alimento desde el punto de vista nutricional muy con muy completo. Contiene gran cantidad de nutrientes.
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