¿La fruta sube los niveles de azúcar en sangre?

"No tomo hidratos de carbono, pero sí como fruta" es una de las frases más escuchadas por los endocrinos y un error para controlar los niveles de azúcar.

Esteban Jódar

Endocrionología y Nutrición

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¿La fruta sube los niveles de azúcar en sangre?

"No tomo hidratos de carbono, pero sí como fruta" es una de las frases más escuchadas por los endocrinos y un error para controlar los niveles de azúcar.

Es un error considerar que la fruta no cuenta a la hora de aportar azúcares a nuestro organismo. La fruta es sana, pero esto no significa que sea sano comer toda la que se quiera.

Durante mucho tiempo, los endocrinos recomendaban dietas que incluían hasta 7 piezas de fruta al día, pero con una peculiaridad: se trataba de piezas de 60 gramos. Esto es: mucho más pequeñas de las que hoy se pueden adquirir en el mercado, que llegan a ser cuatro veces más grandes.

Por lo tanto, esa cantidad de fruta diaria, hoy en día, termina teniendo mucho mayor impacto en el consumo total diario de hidratos de carbono.

Una pera o una manzana mediana tienen, en promedio, 2 raciones de carbohidratos.
Seis o siete piezas equivalen hoy en día a ingerir alrededor de 1 kg de fruta.

El humano no está preparado para ingerir demasiadas cantidades de fructosa de forma diaria. Por lo tanto, no debe confundirse que la fruta sea sana con que ayude a controlar el peso y la glucemia.

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Yo creo que la verdad que no, como casi nada de hidratos de carbono, pero sí tomo bastante fruta Otro de los errores o de las situaciones que podemos mejorar y que vemos con frecuencia es considerar que la fruta, que es un alimento indiscutiblemente saludable, no cuenta al ser un postre, digamos, mucho más Benigno, mucho más equipo calórico comparado con los postres habituales que llevan, no sólo muchos azúcares y nada más. Llevan Gracias. Y esto es cierto. La fruta es sana, pero lo que no significa es que sea sano comer toda la fruta que no quiera. Y de hecho, en esto tenemos mucha culpa. Tenemos mucha responsabilidad de los propios endocrinos, que hemos estado durante muchísimo tiempo dando dietas en las que figuraban hasta seis siete piezas de fruta al día. Pero recordad esas piezas de fruta de aquellas ciertas eran piezas de fruta de sesenta gramos. Eran piezas de fruta enormemente pequeñas Si. Hoy uno va al mercado y compra un kilo de manzanas. Verá que las manzanas que se suelen vender son cuatro veces más grandes. Son de dos cientos a dos cientos, cincuenta gramos, con lo que al final esa cantidad de fruta diaria termina teniendo mucho impacto en el consumo total. Diario de carbohidratos, una pera o una manzana mediana tienen en promedio un par de extracciones de carbohidratos que sabes que tienes que controlar, sobre todo si está ahí con regímenes complejo con insulina. Así que si uno termina pensando aquello de la fruta sana, puedo comer. La que quiera, que se toma esas seis a ocho piezas de fruta estará tomando muy a gusto más de un kilo kilo ético de fruta. Tampoco el humano está preparado para enfrentarse a demasiadas cantidades de fructosa de forma diaria. Recordarla Copito de Nieve a que el gorila albino del Zoo de Barcelona solo tomaba fruta y bambú y acordaros como estaba el esposo. No confundamos lo sano con lo que nos ayuda a controlar el peso de la negociación.