Si tengo pájaros en casa, ¿puedo desarrollar alergia al huevo?

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sí tengo pájaros en casa puede desarrollar alergia al huevo Si. Esto ocurre sobre todo en personas adultas que se sensibilizan por vía respiratoria a proteínas solubles de las aves presentes en el suero, en los excrementos, en las plumas y en las carnes de aves, ya sean mascotas como por ejemplo periquitos a vapor, Nix, cacatúas, pero también en aves de corral como gallinas, ocas, gansos Estas personas empiezan primero con una clínica respiratoria de asma que puede ir acompañada de rinitis y conjuntivitis, y después empezarían con una alergia alimentaria al huevo y carne de ave. Este síndrome se conoce como síndrome Haber Huevo y es producido por alergia a una proteína de la yema del huevo que se llama Alfa libertina Esta, proteína Alfa libertina además de la yema del huevo, está presente en la sangre, en el suero, en las plumas y en la carne del ave La inmunoglobulina de la alergia inmunoglobulina e reconoce como si fuera lo mismo esta proteína en la yema y en la carne de las aves y en las plumas de los pájaros. Estos pacientes con síndrome AVE huevo suelen tolerar el huevo muy cocinado. La tortilla muy hecha los horneados y también la carne de ave muy cocinada. Esto se debe a que el Alfa libertina es una proteína sensible al calor, es decir, que su estructura es modificada por el calor y el anticuerpo de la alergia, la inmunoglobulina y deja de reconocerla como un enemigo. El tratamiento para estas personas sería una dieta exenta en huevo crudo o poco hecho exenta en carne de ave cruda o poco hecha, y también evitar la exposición ambiental a veces.

Referencias

Contribuidores

Isabel Ojeda

Alergología

Clínica Ojeda

Madrid, España